Produsele afumate, pe lângă un gust excelent, păstrează toate substanțele benefice ale produsului inițial și au o durată lungă de valabilitate. În mod tradițional, există două tipuri de fumat - fierbinte și rece. În acest articol, vă vom spune cum să respirați viață nouă într-un frigider vechi, transformându-l într-o casă de fum. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un minim de instrumente și de câteva ore de timp liber.
Pregătirea pentru fabricarea fumului din frigider
Frigiderul este o bază excelentă pentru a vă face propria casă de fum. Cele mai preferate sunt modelele vechi realizate în URSS. Acestea dispun de o carcasă metalică mai durabilă și o cantitate minimă de elemente din plastic.
Cheia unui rezultat pozitiv este pregătirea completă. Indiferent de tipul casei de fum, primul lucru cu care trebuie să începeți este să demontați și să scoateți toate piesele de plastic și garniturile de cauciuc din frigider. Această operație simplă vă va salva capodoperele culinare de un miros neplăcut și de substanțe nocive care sunt capabile să elibereze aceste materiale la temperaturi ridicate.
După demontarea garniturilor de cauciuc, este necesar să se rezolve problema modului de fixare a ușii în poziția închisă. Unele modele de frigidere vechi au un mecanism regulat de blocare a ușilor. Dacă sunteți un fericit proprietar al acestei modificări - nu ezitați să mergeți la următorul articol, dacă nu - trebuie să atașați un dispozitiv suplimentar la carcasă care să vă asigure că ușa se potrivește perfect cu carcasa.
Apoi, trebuie să decideți cum veți agita produsele atunci când sunt afumate. În mod tradițional, fie le atârnă, fie le așază pe grătare. Majoritatea fumătorilor preferă să atârne produse, crezând că în acest fel spațiul este utilizat mai eficient. De asemenea, vă sfătuim să rămâneți pe această opțiune: fixați grilajul de la frigider sub tavan și așezați câteva cârlige de sârmă pe ea.
Etapa pregătitoare a fost finalizată cu succes, înainte de următoarea trebuie să decideți exact ce tip de produse pentru fumat doriți să primiți.
Distins în mod tradițional:
- dispozitive afumate la cald;
- dispozitive afumate la rece;
- universale (în funcție de configurație, acestea sunt capabile să funcționeze atât într-un mod, cât și în alt mod).
Avantajele și dezavantajele fumului de casă de la frigider
Utilizarea unui frigider vechi pentru fumat este o variantă excelentă a unei case de fum fixe, care nu necesită mult timp și bani pentru fabricarea sa. Oferă capacitatea de a găti în același timp o cantitate semnificativă de carne afumată. Cu o funcționare corectă, un astfel de dispozitiv vă poate servi mulți ani.
Atenție! Dezavantajele instalării acestui tip constă în includerea dimensiunilor sale și, ca urmare, a lipsei de mobilitate.
Dacă dumneavoastră și cei dragi vă plac produsele afumate, iar locul de pe site vă permite să amplasați un aparat de o dimensiune atât de impresionantă, atunci casa de fum din frigider este opțiunea dvs.
Dacă folosiți carne afumată suficient de rar, doriți să puteți lua o casă de fum cu dvs. în excursii de camping sau spațiul din zona dvs. este limitat - este posibil să fiți mai bine să vă transformați într-un frigider pentru resturi și să cumpărați un mic fumegon portabil.
Cum se face din vechiul frigider frigider
Produsele preparate prin metoda fumatului rece, rețin în compoziția lor toate vitaminele și nutrienții. Sunt gătite la temperatură scăzută cu fum alb rece. Această metodă de fumat este recomandată de nutriționiști.
Designul casei de fum afumat la rece este ceva mai complicat. Principala diferență constă în faptul că carcasa casei de fum și vatra în care ar trebui să fie despărțite arzătoarele de lemn. Vatra este conectată cu coșul de fum, astfel încât fumul să intre în fum la o temperatură nu mai mare de 30 de grade.
Este important! Fumul dintr-o casă de fum afumată la rece acționează ca un conservant și ucide toți microbii nocivi, cu toate acestea, având în vedere temperatura scăzută, procesul de fumat ar trebui să dureze cel puțin o zi.
Pentru transformarea finală a frigiderului într-o casă de fum cu fum rece, este necesar să se facă o gaură în partea inferioară a corpului pentru coșul de fum. Pentru a asigura fluxul de fum în camera de lucru, trebuie să aveți grijă de camerele: pentru aceasta, vatra este agitată puțin mai jos în plan vertical, iar coșul este așezat în unghi.
Dacă este posibil, terenul este folosit pentru acest lucru. Dacă aveți o zonă complet plată, atunci trebuie să săpați o adâncitură pentru vatră, un șanț înclinat pentru coș și așezați casa de fum direct pe o altitudine artificială.
Dificultatea constă în selectarea corectă a lungimii coșului de fum. Lungimea este aleasă astfel încât fumul din coș să se răcească și să ajungă la fum la o temperatură de 27-30 grade. Experiența arată că lungimea coșului subteran ar trebui să fie de aproximativ trei metri. O figură mai exactă este aleasă experimental, deoarece depinde de mulți parametri ai coșului de înclinare - zona de secțiune transversală, materialul de perete etc.
Crearea unei case de fum afumate la rece, pe lângă camera de fumat, necesită o amenajare separată a vatra și coșului de fum și consumă destul de mult timp.
Producerea de la frigider pentru fumat: instrucțiuni pas cu pas
Atunci când produsele afumate la cald sunt expuse la fum cu o temperatură de o sută sau mai multe grade, procesul de fumat în sine durează foarte puțin timp, aproximativ o oră sau două. Se crede că, odată cu acest tratament, produsele pierd unele dintre vitamine și, în anumite circumstanțe, se formează cancerigeni.
Este oarecum mai ușor să faci un fum afumat la cald. Pur și simplu așezați soba electrică pe partea inferioară a dulapului de fum pregătit, așezând o tigaie cu chipsuri pentru fumat. Și ridicați un astfel de mod de încălzire a spiralei, în care jetoanele din tigaie, dar în niciun caz nu se aprind.
Atenție! Mențineți întotdeauna așchiile de lemn umede, crescând astfel cantitatea de fum, reducând la minimum riscul de incendiu.
După cum arată practica, gurmanzii reușesc să echipeze case de fum afumat atât în aer liber, cât și în apartament.
Mod de stradă
Când așezați o casă de fum pe stradă, pe lângă metoda descrisă mai sus, cu o sobă electrică, puteți așeza vatra direct sub corpul frigiderului în pământ și turnați rumegușul direct pe fundul camerei de fumat.
În același timp, pentru a crește resursa, este de dorit să așezați o foaie de metal suplimentară cu aproximativ 3 mm grosime între fundul frigiderului și vatra.
Metoda de acasă
Nu vă recomandăm să faceți acest lucru, dar unii aranjează o casă de fum chiar în apartament. Pentru această casă de fum cu aragaz ca generator de fum, echipați coșul de fum, conectându-l la sistemul de evacuare al locuinței. De asemenea, merită să sigilați suplimentar bontul ușii în cameră, cel mai bine este să utilizați garnituri de cauciuc rezistente la căldură pentru cuptoare.
Acum știți cum să faceți o casă de fum convenabilă din frigiderul vechi, fără să dețineți abilități speciale.
Lasă Un Comentariu