Este posibil să prăjiți într-o cratiță

În zilele noastre pe piață sau în magazin puteți cumpăra o oală pentru fiecare gust. Se consideră că scopul principal al acestui fel de mâncare este prepararea supelor și a terciurilor, tocanarea cărnii și a legumelor. Multe gospodine moderne au început să se întrebe: este posibil să prăjiți într-o cratiță? Dacă da, ce caracteristici trebuie să aibă preparatele pentru ca mâncarea să fie gustoasă și sănătoasă? Acest lucru va fi discutat în articolul nostru.

Care tigaia poate fi prăjită

Tigaia din aluminiu este multifuncțională și convenabilă de utilizat. Este potrivit pentru gătit supe, ravioli și paste. Se folosește pentru fierberea apei și a laptelui. Aluminiul conduce bine căldura, datorită căreia lichidul fierbe mult mai repede decât în ​​vasele confecționate din alt material. Principalele avantaje ale produselor din aluminiu sunt lejeritatea, durabilitatea și prețul relativ scăzut.

Cu toate acestea, este necesar să se țină seama de dezavantajele acestui material. Aluminiul este un metal moale, deci poate fi deformat cu ușurință. Gospodinele experimentate preferă vase de aluminiu cu pereți groși. Sunt mai fiabile și mai sigure. Cert este că în timpul agitării, în special cu o spatulă sau o lingură de fier, o parte din material este inevitabil răzuită și se duce în alimente. Acumularea de aluminiu în organism poate duce la diverse boli. Din același motiv, nu este recomandat să bateți lingura de-a lungul marginilor vaselor pentru a scutura resturile de mâncare.

Atenție! Este imposibil de prăjit în vase de aluminiu - produsele vor începe să ardă, iar pereții se vor întuneca rapid.

Tigaia emailată este o alternativă la aluminiu, din fontă sau fier, acoperită cu mai multe straturi de email. În astfel de feluri de mâncare se gătește chiar mai greu decât în ​​aluminiu. Produsele în timpul gătitului trebuie să se agite tot timpul. Acoperirea emailată începe repede să se despartă, se formează jetoane, stricând nu numai aspectul, ci și calitatea și gustul alimentelor. Ca urmare, se poate produce intoxicație cu compuși metalici.

Tigaia de fier-porc nu este zgâriată și diferă în timpul de viață lung. Se încălzește mult timp și, de asemenea, se răcește mult timp. Gătitul în acest fel de mâncare este ușor și sigur. Mâncarea se dovedește a fi unică, produsele lenevesc în sucul propriu și își păstrează gustul mult timp. În fontă, puteți prăji, fierbe, fierbe și coace ingredientele la cuptor.

Avantajele vaselor din fontă este că ruginește din umiditate, așa că după spălare este recomandat să-l uscați imediat și să-l puneți într-un loc uscat. În plus, fonta este grea, textura sa este poroasă, din cauza căreia se poate crăpa la impact sau cădere.

Vasele refractare din sticlă devin din ce în ce mai populare printre gospodine și bucătari profesioniști. Acest material nu se îmbină cu mâncarea, se încălzește bine, păstrează căldura mult timp și este ușor de curățat. Astfel de feluri de mâncare sunt utilizate mai ales pentru coacerea în cuptor, unde încălzirea pereților și a fundului are loc uniform. Pentru utilizarea pe aragaz, se folosește un împărțitor de grilă special, care distribuie căldura pe întreaga suprafață de jos. Pentru a face acest lucru, este instalat pe arzător.

Ajutor! Sticla refractară este ecologică, igienică și sigură. Prin urmare, din ce în ce mai mulți oameni preferă acest material special.

Pentru prăjirea vaselor se potrivesc:

  • cu acoperire antiaderentă și teflon;
  • oțel inoxidabil;
  • ceramică;
  • din ceramica refractară.

Pentru a cumpăra o tigaie de înaltă calitate și ecologică, trebuie să luați în considerare câteva detalii. Când alegeți, acordați atenție următorilor parametri:

  • materialul din care sunt făcute vasele;
  • acoperire - teflon, ceramică sau emailată;
  • grosimea și etanșarea capacului;
  • grosimea și partea inferioară a peretelui.

Tigaile din fontă, sticlă refractară sau ceramică și aluminiu turnat sunt ideale pentru prăjirea cărnii sau legumelor. Este important ca vasele să aibă o acoperire antiaderentă. Este necesar să le îngrijiți cu grijă specială, deoarece chiar și microcrapurile din acoperire își deteriorează semnificativ proprietățile, iar produsele alimentare pot începe să ardă.

Grosimea fundului și laturilor unei tigaie antiaderentă de înaltă calitate trebuie să fie de 5-6 mm. Deci, vasele vor fi mai puțin deformate și vor dura mult timp. Nu uitați de mânerele produsului. Este de dorit ca și ele să fie confecționate din material refractar, deoarece multe feluri de mâncare trebuie să aducă la dispoziție în cuptor.

Atunci când alegeți o tigaie pentru prăjit, ar trebui să acordați atenție canelurii de jos (nervuri sau un alt model pe partea de jos). Când este disponibil, va fi mai bine să mențineți vasele și să-l păstrați cald în interior. Astfel de tigăi pot fi utilizate pe o placă ceramică-ceramică din ceramică.

Ajutor! Pentru a atrage cumpărătorii, producătorii apelează la diverse trucuri care facilitează viața gospodinelor obișnuite. De exemplu, în partea de jos a companiei de tigăi "Tefal" există un indicator special care determină gradul de încălzire.

Printre noile produse de pe piața modernă, puteți găsi tigăi cu fund capsular, care este format din straturi de diferite tipuri de metal. Astfel de modele sunt mai durabile și practice, mâncarea din ele este pregătită mult mai repede decât în ​​cele obișnuite.

În zilele noastre, puteți achiziționa o tigaie pentru fiecare gust, multifuncțională din toate punctele de vedere. Datorită unei opțiuni largi de forme, modele și culori, vesela nu va fi doar primul asistent în bucătărie, ci va completa în mod armonios orice design.

Lasă Un Comentariu