Cabină de fum afumată

Peștele afumat și carnea sunt delicatese deosebite pentru orice picnic sau întruniri la țară. În același timp, pentru a sărbători cu ele, nu este necesar să alergați la cel mai apropiat supermarket pentru produse finite, dar va fi mult mai gustos și mai sănătos să fumați mâncarea într-o casă de fum sau cumpărată. Despre ce sunt casele de fum tratate cu fum (KGK), precum și designul și soiurile lor vor fi discutate în acest articol.

Cabină de fum afumată

Un astfel de design pentru gătirea peștelui afumat sau a cărnii în dispozitivul său este destul de simplu și reprezintă un recipient mic (adesea dreptunghiular), în interiorul căruia sunt amplasate unul sau mai multe rafturi de sârmă - principalele produse sunt așezate pe ele în timpul gătitului. Pentru a repara în mod fiabil locația rețelelor, colțurile speciale sunt sudate pe pereții interiori ai rezervorului.

Ajutor!Pentru dispozitivele „cu mai multe niveluri” cu mai multe grătare, designul include și o tigaie, a cărei funcție principală este de a preveni pătrunderea grăsimilor care curge din produsele gătite în cărbune deschis și de a provoca aprinderea materialului, ceea ce, la rândul său, duce adesea la stricarea vasului.

Cabina de fum clasică include:

  • capacitatea în sine;
  • zăbrele cu colțuri pentru fixare;
  • capacul rezervorului cu respirație;
  • furtun hidraulic cu apă;
  • tava de picurare.

În funcție de caracteristicile designului și creativității multor „meșteri populari”, structura de proiectare se poate schimba semnificativ, dar în majoritatea cazurilor componentele sale principale rămân neschimbate. În prezent, din ce în ce mai mulți oameni preferă să cumpere aparate pentru fumat gata făcute de la producători eminenti - Suomi, Bravo sau Kasseler.

Principiul de funcționare a căminului de fumat

Pentru a începe procesul de gătit, de obicei se așează în partea inferioară a fumului bastoane de lemn mici sau chipsuri (sau o altă substanță capabilă să emită fum). Pentru un „bucătar” care lucrează cu KGC, este necesar să înveți să calculezi cu atenție cantitatea de material necesară pentru pregătirea completă a produsului. După ce partea de jos este umplută cu materii prime, se realizează următorul algoritm de acțiuni:

  1. Deasupra jetoanelor și barelor așezați un palet.
  2. Una câte una pe colțuri pune grătarul cu pește, carne sau alte produse.
  3. KGK se închide și un foc este aprins sub el sau se folosește o altă sursă de căldură.
  4. Cu condițiile corecte de temperatură, arderea lemnului arde, degajând fumul necesar pentru gătit, care, trecând prin grătare, procesează termic produsele amplasate pe ele.

Ajutor!Materialul cel mai potrivit pentru KGC sunt barele de arin, cireș, măr sau stejar. Jetoanele de lemn de arin sunt considerate opțiunea „standard”; în plus, nu este la fel de scump ca un măr sau cireș. Acestea din urmă, apropo, ajută la conferirea vasului de o aromă specială, dar costul unui kilogram de astfel de așchii de lemn începe de la aproximativ cinci sute de ruble. În plus, puteți găsi un amestec de mai multe rase. Astfel de amestecuri sunt supuse unor teste speciale și sunt garantate pentru a îmbunătăți gustul vasului.

Contrar credinței populare, puteți găti nu numai pește sau carne la KGC, ci și multe alte preparate gustoase și sănătoase, de exemplu, untură, brânză, păsări de curte, ciuperci, legume și alte alimente.

Soiuri de case de fumat pentru fumatul la cald

Toate casele de fum, care lucrează pe principiul fumatului cald, experții sunt împărțiți în două mari grupuri:

  • dispozitive de uz extern;
  • dispozitive pentru montarea pe o sobă.

Primele sunt minunate pentru picnic și relaxare în țară, dar atunci când le folosiți, trebuie să aveți grijă nu numai de disponibilitatea unei surse de foc adecvate, dar și de zona pentru instalarea unei case de fum. Cu toate acestea, ca sursă externă de căldură, mulți folosesc un grătar obișnuit de ars.

În ceea ce privește KGC care lucrează la sobe, acestea au devenit recent tot mai populare. Plăcile gătite în astfel de case de fum nu diferă de fapt de cele preparate „în aer”. În plus, un astfel de dispozitiv poate fi utilizat pe tot parcursul anului, și nu numai în perioada scurtă de primăvară-toamnă.

Urmărește videoclipul: Soluţii ecologice de curăţat şi la îndemâna oricui (Martie 2024).

Lasă Un Comentariu