Este posibil să gătiți într-o tigaie din aluminiu

Produsele din aluminiu nu au deja o cerere de zece ani. Ea poate fi găsită în fiecare bucătărie. Articole de bucătărie realizate din acest metal atrag un număr mare de gospodine, deoarece astfel de produse sunt ușoare și ieftine, iar mâncarea pe care o gătesc rapid.

În ciuda avantajelor vase de aluminiu, de mulți ani se zvoneste că acest metal dăunează sănătății umane. Afirmația este deosebit de impresionantă că provoacă boala Alzheimer.

Este articole de bucătărie din aluminiu periculoase pentru sănătate? Care sunt pro și contra lui?

Tipuri de vase de aluminiu

Cunoscând popularitatea ustensilelor de bucătărie din aluminiu, producătorii nu încetinesc ritmul producției sale. Dimpotrivă, magazinele sunt pline de o varietate de ustensile din aluminiu.

Speciile existente pot fi împărțite în mai multe categorii:

1. Conform metodei de fabricație. Produsele sunt realizate în două moduri: ștampilarea (metoda foii) și turnarea. Metoda foilor constă în faptul că ustensilele de bucătărie sunt ștampilate din foi de metal, supunându-l suplimentar la alungare sau forjare. Modelele scumpe sunt realizate prin turnare - metalul topit este turnat în forme speciale. Cu această metodă de fabricare a materialului nu se modifică structura. Depozitul din aluminiu turnat are o conductivitate pozitivă la căldură.
2. În funcție de tipul de acoperire. Unii producători produc ustensile de bucătărie cu un strat de culoare. Produsele finite arată atractiv și original. În plus, vasele beneficiază de o protecție suplimentară împotriva deformării. Pe lângă culoare, se aplică următoarele tipuri de acoperire pe tigăi: ceramică, antiaderentă, marmură. Sunt complet sigure pentru corpul uman. În acest caz, vasele cu astfel de acoperiri sunt încălzite uniform, iar mâncarea nu arde în ele.
3. De unică folosință. Acest tip de mâncare a fost folosit inițial doar în aviație pentru a servi mâncare pasagerilor. Dar, treptat, astfel de feluri de mâncare au fost utilizate în alte domenii ale vieții. Produsele sunt practice - nu trebuie spălate. În plus, este convenabil să coaceți carne în folie: nu pierde suculența și este copt uniform.
4. Material "curat". Pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie poate fi utilizat ca aluminiu pur, iar unele dintre aliajele sale, de exemplu, duralumină. Acest model de metal pur este foarte solicitat în rândul gazdelor. Dar sunt ceva mai scumpe.

Pot folosi vase de aluminiu: adevăr și mituri

Datorită numeroasei mituri, produsele din aluminiu au devenit „necinstite”.

Mituri legate de ustensilele de bucătărie din aluminiu:

1. Utilizarea vaselor duce la apariția diferitelor boli. Aceasta este cea mai frecventă concepție greșită care nu a fost confirmată. Nu a fost efectuată nicio cercetare pe această temă. În plus, aluminiu este capabil să intre în corpul uman în alte moduri: de la medicamente pentru arsuri la stomac și deodorante antiperspirante. Dar oamenii folosesc aceste obiecte în mod constant și nu provoacă nici o teamă. În plus, oamenii de știință susțin că nu este important dacă aluminiul este periculos, este important cât de multă materie intră în organism. Doza zilnică nu trebuie să depășească 50 mg. O persoană pur și simplu nu este în măsură să mănânce atât de multe alimente pentru a obține doza specificată de metal.
2. Bucatele sunt de scurtă durată. Desigur, produsele subordonate fabricate din foi subțiri de metal nu vor dura mult. Pentru ca ustensilele de bucătărie să nu fie deformate, ar trebui să cumpărați vesele mai scumpe cu pereți groși.

Ce poate fi gătit în vase de aluminiu

Multe hostese adesea pun această întrebare. Dar este imposibil să dați un răspuns fără echivoc, deoarece unele produse pot fi preparate, iar altele nu.

Vesela de bucătărie din aluminiu este ideală pentru gătirea cărnii cu conținut scăzut de grăsimi, ravioli, paste, ouă, fructe și legume cu un conținut scăzut de acid.

Nu este recomandat să gătiți: pește, sfeclă, roșii. Nu este necesar să gătiți mese pentru copii într-o tigaie din aluminiu. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți ustensile din oțel inoxidabil. De asemenea, nu puteți găti mâncăruri cu o cantitate mare de acid: gem, marinate, jeleu, supă acră.

Atenție! Nu este necesar să gătiți alimente care conțin calciu și sulf în vase de aluminiu. Când sunt încălziți, ei sunt capabili să lase o acoperire întunecată pe pereții vaselor.

Pot depozita mâncarea în vase din aluminiu

Aluminiul este un produs chimic activ, adică are proprietatea de a intra în diverse reacții chimice. De exemplu, atunci când este ingerat acid acetic, aluminiul este transformat într-o sare - acetat de aluminiu. De asemenea, la contactul metalului cu alcaline și acizi, începe să se producă hidrogen.

Pereții tuturor ustensilelor de bucătărie din aluminiu sunt acoperite cu o peliculă subțire de oxid. Odată cu intrarea acizilor organici și încălzirea ulterioară, filmul începe să se descompună. Acest lucru duce la faptul că particulele libere de aluminiu încep să pătrundă în alimente.

Prin urmare, numai acele produse care nu conțin acizi pot fi depozitate în astfel de vase. De exemplu, pastele nu conțin acid și sare, deci pot fi gătite în siguranță în vase de aluminiu - filmul nu se va prăbuși în acest caz. Gătirea mâncărurilor acre sau sărate este cea mai bună în tigăile emailate.

De asemenea, în ustensilele de bucătărie din aluminiu nu trebuie păstrate mese gata. Alimentele gata sau rămase ar trebui transferate într-un alt recipient, iar vasele trebuie spălate bine.

Chiar dacă produsul a avut deja timp să reacționeze cu produsele preparate, după ce sunt expediate, reacția se va opri. Cantitatea de aluminiu ingerată nu va crește.

Atenție! Oricât de mult ar fi ustensilele de bucătărie din aluminiu de înaltă calitate, este interzis cu strictă gătire alimente acide și, de asemenea, să stochezi mese gata în ea!

Caracteristici ale funcționării vase de aluminiu

Pentru ca produsul să dureze mai mulți ani, trebuie utilizat corect.

1. Este strict interzisă spălarea ustensilelor de bucătărie din aluminiu în mașina de spălat vase. Vase de bucătărie fabricate în urmă cu câțiva ani, când intră într-o reacție cu sare și alcali, vor începe să se descompună. Noile produse se vor întuneca și vor deveni plictisitoare.
2. În ciuda faptului că multe feluri de mâncare nu pot fi operate într-un cuptor cu microunde, ustensilele de bucătărie din aluminiu sunt o excepție. Poate fi, de asemenea, utilizat pentru coacere și tocană în cuptor. Mâncarea pregătită este gustoasă și hrănitoare.
3. Vesela din aluminiu nu este potrivită pentru sobele cu inducție.

Alegerea vaselor din aluminiu, trebuie să comparați produse de la mai mulți producători. Nu plătiți excesiv pentru faimosul brand. Adesea, produsele firmelor mai puțin cunoscute nu au o calitate inferioară, în timp ce costă mai puțin. Funcționarea corectă și îngrijirea atentă vor fi cheia siguranței și a duratei sale de viață îndelungate.