Ce soluție este folosită pentru a șterge rafturile pentru depozitarea pâinii

Produsele de panificație, dacă sunt păstrate necorespunzător, se deteriorează foarte repede. Pentru a evita stricarea rapidă a pâinii, astfel încât să rămână proaspătă mai mult timp și să nu crească mucegai, trebuie să știți și să înțelegeți cum să depozitați corect produsele de panificație, cum să aveți grijă de locația de depozitare.

IMPORTANT. În magazine, cantine, fabrici aplică standardele stabilite pentru îngrijirea rafturilor și a rafturilor pe care sunt depozitate produsele coapte. Acest lucru elimină probabilitatea de a dezvolta o ciupercă. Prelucrarea regulată cu o soluție de oțet pregătită special, puteți menține curățenia în cutia de pâine acasă, ceea ce este foarte important.

Procedura de curățare a locurilor pentru depozitarea produselor de panificație

Prima și principala regulă, locul în care se păstrează pâinea trebuie curățat regulat. Acest lucru ar trebui să fie difuzat, în niciun caz nu trebuie să fie bine închis. Cel puțin o dată pe zi, aerul este necesar, acest lucru se face astfel încât umiditatea să nu se acumuleze și să se formeze un miros neplăcut.

Este important să curățați firimiturile stropite în fiecare zi, să folosiți un prosop de bucătărie uscat sau șervețele de unică folosință. Dacă cutia de pâine este fabricată din materiale care pot fi spălate cu detergenți, faceți acest lucru periodic.

Ce soluție este folosită pentru a șterge rafturile pentru depozitarea pâinii

Dacă curățați în mod regulat cutia de pâine conform algoritmului de mai sus, cel mai probabil veți putea evita probabilitatea dezvoltării mucegaiului, prin urmare, stricarea pâinii. În plus, rafturile pentru depozitarea pâinii atât acasă, cât și în condiții de producție trebuie șterse cu o soluție specială.Cu o frecvență de o dată pe săptămână, este necesar să se efectueze o curățare generală a locurilor pentru depozitarea produselor de panificație.

REFERINȚĂ, mucegaiul de pâine se găsește inițial pe cereale. În procesul de măcinare, acesta ajunge în făină, respectiv, în produse coapte. Pentru neutralizare, este necesar să coaceți produsul la temperaturi ridicate. De obicei, crusta este bine coaptă, dar în interiorul produsului temperatura dorită este dificil de realizat. Prin urmare, mucegaiul se reproduce adesea tocmai din interiorul pâinii.

Ștergeți rafturile cu apă caldă și săpună. În continuare, va trebui să efectuați tratamentul cu soluție de oțet 1%. Astfel, este necesar să manipulați tăvile și rafturile pe care produsele sunt depozitate în catering și acasă. Acestea sunt cerințele SanPiN. După tratarea suprafeței, ștergeți sau lăsați să se usuce complet.

IMPORTANT. Nu ștergeți rafturile pentru depozitarea produselor de panificație cu oțet nediluat. Acțiunile dvs. nu pot doar să dăuneze materialului, dar și un miros puternic neplăcut poate fi absorbit.

Dacă nu puteți suporta mirosul de acid acetic, puteți utiliza vodka sau alcool pentru a trata rafturile. Acest antiseptic va costa puțin mai mult, dar este eficient și în această chestiune.

Pentru a prepara 200 ml soluție de acid acetic 1% pentru procesarea locurilor de depozitare a pâinii, va trebui să luați oțet sau esență de oțet și să diluați cu apă în următoarele proporții:

1. 70% concentrat într-un volum de 2,86 ml la 197,14 ml apă.
2. 30%: 6,67 ml pe 193,3 ml.
3. 9%: 22,22 ml per 177,78 ml.
4. 6%: 33,33 ml la 166,67 ml.

Respectând proporțiile de mai sus, puteți prepara cu ușurință o soluție eficientă și sigură pentru eliminarea rafturilor pe care sunt depozitate produsele de panificație.

Cum se păstrează pâinea acasă

Orice produse făinoase se deteriorează rapid în două moduri:

• stătut;
• crește mucegai.

Dacă pâinea moale devine doar lipsită de gust, atunci pâinea mucegăită devine periculoasă pentru sănătatea umană. Daunele pot fi cauzate de nerespectarea standardelor de depozitare.

Dacă vă dați seama cum să păstrați în mod corespunzător pâinea acasă și cum puteți șterge zona de depozitare, puteți evita probabilitatea mucegaiului.

CONTEXT. Căldura și umiditatea sunt cele mai bune condiții pentru dezvoltarea sporilor fungici.

Respectați următoarele condiții:

1. Curățenie absolută.
2. Umiditatea nu este mai mare de 75%.
3. Temperatura aerului nu este mai mică de +6 grade.

Umiditatea ridicată este principalul inamic al coptului. Nu puneți produse de patiserie fierbinte într-o pungă de plastic sau într-o cutie de pâine închisă.

Doriți să vă păstrați produse de patiserie cât mai mult timp posibil? În acest caz, țineți cont de toate recomandările de mai sus, păstrați curat locul în care vor fi depozitate produsele de grâu.

CONTEXT. Perioada de valabilitate a produselor coapte fără ambalare din făina de secară este de 36 de ore. Din făină de grâu - 24 de ore. Producătorul adaugă aditivi speciali la unele produse, care permit creșterea termenului de valabilitate până la 72 de ore.