Atunci când aleg o mașină de tocat carne adecvată, cumpărătorii privesc adesea caracteristicile generale, consumul de energie, dimensiunile și multe altele. Dar nu uitați de partea principală a mașinii de tocat carne - un cuțit. Pentru un aparat convențional de acest fel, atunci când este utilizat acasă, este suficientă o productivitate de 30-50 kg pe oră, care va pregăti rapid produsele necesare. Restaurantele de tip fast-food și alte organizații de acest tip folosesc o capacitate de 150 kg / h. Pentru întreprinderi, indicatorul pornește de la 300 kg / h și mai mult.
Tipuri de cuțite
Există mai multe soiuri de cuțite potrivite pentru anumite produse:
- Tip standard. Ar trebui să fie familiar tuturor, deoarece constă dintr-un șurub, un cuțit, un grătar și o piuliță de strângere. Un astfel de set are orice mașină de tocat carne de uz casnic. Tăierea cărnii în carne tocată este eficientă dacă cuțitul este ascuțit periodic. Trebuie avut în vedere faptul că carnea tocată este obținută mare și unele tipuri de produse vor trebui din nou măcinate. Sistemul este excelent pentru recoltarea cărnii și a altor lucruri acasă, cu toate acestea, pentru întreprinderi și instituții specializate există și alte mașini de tocat carne care își pot face treaba mai eficient.
- Tip Unger. Acesta este un sistem întreg format dintr-un set impresionant de cuțite. Procedura de asamblare: cuțitele de tăiere și cu două fețe sunt montate pe roșu, apoi închise cu un grătar, pentru tăiere grosieră, după care este montat un alt cuțit cu două fețe și este atașat ultimul grătar, pentru măcinare fină. Designul este fixat cu o piuliță de strângere obișnuită. Dacă parcurgeți produsele dintr-o astfel de mașină de tocat carne, puteți obține umplutura fragedă pentru prima dată. Este demn de remarcat faptul că costul unui astfel de set depășește costul unei mașini de tocat carne convenționale de tip standard. Acest ansamblu este eficient în întreprinderi și în instituții speciale (restaurante, cafenele, lanțuri de fast-food). Pentru a împiedica tocatul prea fin, ar trebui să îndepărtați cel de-al treilea cuțit și un grătar fin (sistem semi-unger).
Instrucțiuni speciale de funcționare
Pentru toate mecanismele de acest tip, se aplică regula: opriți dispozitivul dacă nu este utilizat în prezent. Dacă nu se observă, marginile cuțitului pot deveni plictisitoare, iar mecanismele pot deveni libere, ceea ce ar încălca eficacitatea lucrărilor ulterioare.
Pentru a prelungi durata de viață a mașinii de tocat carne, trebuie să monitorizați calitatea ansamblului său (astfel încât toate părțile să se potrivească perfect), să uscați bine mecanismele după spălare și curățați și ungeți mecanismele cel puțin o dată pe an.
Lasă Un Comentariu