Cuptoarele moderne sunt echipate cu convecție - o funcție utilă care simplifică viața și face mâncărurile mai gustoase. Mulți cred că nu este necesar să plătiți excesiv pentru o opțiune suplimentară, deoarece este suficient să reglați temperatura și să alegeți momentul potrivit pentru coacere. Cu toate acestea, proprietarii cuptoarelor cu convecție au văzut deja că investiția în acest supliment util merită cu siguranță!
Convecția este un proces în care temperatura este distribuită uniform în spațiul cuptorului cu ajutorul unui ventilator. Mișcarea naturală a aerului duce la faptul că alimentele sunt coapte neuniform, se pot arde în partea de jos, în timp ce în partea de sus va rămâne pe jumătate gata.
Convectorul egalizează temperatura în centru și în colțuri, asigură o circulație constantă a aerului, îmbunătățind caracteristicile gustului vasului.
Există convecție liberă, unde aerul se mișcă în mod natural datorită densității neomogene de oxigen, care se schimbă atunci când este încălzit. Tipul forțat este cauzat de forțe externe, iar aerul este transferat polar în zona dorită.
De exemplu, așa se recomandă să se facă chifle sau pâine. Ambele funcții sunt disponibile în majoritatea cuptoarelor moderne și sunt marcate cu imagini speciale pe panoul de control.
Cuptoarele moderne au un mod de tratare a aerului umed. Astfel de modele sunt echipate cu un generator de aburi, rezervoare care sunt fixate pe peretele frontal sau posterior. Se toarnă apă în ele. În acest caz, produsele sunt suflate cu aburi fierbinți, ceea ce le face mai suculente.
Această funcție va reduce cantitatea de ulei folosită fără a compromite gustul vaselor. În modelele avansate, puteți regla nivelul de umiditate alegând aburul în funcție de intensitate (de la 25 la 100%).
Aburul umed în proprietățile sale este echivalent cu un cazan dublu și va fi util fanilor unei diete sănătoase, precum și celor care sunt obligați să urmeze o dietă din motive de sănătate. Momentul alimentării cu abur este automat, dar puteți utiliza și modul manual, direcționând fluxurile către produse specifice sau aburind întregul interior al cuptorului.
Producătorii lucrează în permanență la îmbunătățirea cuptoarelor, echipându-le cu convectoare din ce în ce mai progresive. Se încadrează în următoarele categorii:
- electric și gaz;
- încorporat sau staționar;
- conectat la plită sau funcționând autonom.
Uneori nu există suficient spațiu liber pentru instalarea cuptorului. O alternativă demnă este un mini-cuptor cu un convector, care în aparență seamănă cu un microunde mic.
În modelele obișnuite, care au fost produse acum 10-20 de ani, totul este aranjat simplu: există rafturi cu foi de copt și arzătoare. Încălzirea se efectuează numai de jos, iar convecția naturală vă permite să gătiți un vas cu un maro auriu.
Totul ar fi bine, dar uneori produsul arde deja lângă peretele îndepărtat, iar partea sa de lângă ușă nu este încă gata. Trebuie să scoateți o foaie de copt, să o întoarceți cu partea dreaptă și chiar să schimbați vasul chiar și la căldură. Astfel de manipulări nu sunt întotdeauna posibile.
De exemplu, coacerea este un produs foarte sensibil. Biscuitul nu se poate dovedi atât de magnific, iar bezea își va pierde spuma delicată, ceea ce îi conferă o textură unică.
Chiar dacă utilizați un model modern fără convecție, dar cu mai multe elemente de încălzire în jurul perimetrului, este totuși dificil să obțineți o gătire uniformă. Acest lucru se datorează faptului că convecția naturală este o mișcare lentă a aerului și este supusă unor factori externi.
De exemplu, dacă tigaia este prea largă, atunci absența golurilor nu va permite aerului să circule liber de jos în sus. Drept urmare, crusta nici măcar nu va începe să se formeze, iar partea de jos va începe să ardă. Convecția forțată vine la salvare, datorită căreia procesul de gătire va fi simplificat foarte mult.
Găsirea pictogramei de convecție pe panoul de control este ușoară - de obicei, aceasta este o imagine a fanului cu un semn care ilustrează care suprafețe se vor încălzi. Puteți selecta încălzirea numai de jos, de sus sau din toate părțile.
Dacă intenționați să gătiți mult și variabil, este mai bine să alegeți un cuptor cu convecție. Această funcție utilă va permite nu numai coacerea plăcintelor, dar și uscarea ierburilor, făcând fructe uscate. Puteți chiar dezgheța legume sau carne de la congelator folosind modul rece.
Acest mod vă permite să gătiți mai multe feluri de mâncare în același timp, așezând foile de copt una peste alta - totul este copt uniform. Teama de a crește facturile pentru energie electrică sau gaze nu este, de asemenea, meritată - puteți utiliza funcția dacă este necesar:
- când ai nevoie de un crocant;
- dacă se eliberează mult lichid din produs și trebuie să îl eliminați;
- pentru ca carcasa pasarii sa fie mai bine coapta, tortul se rumeneste.
IMPORTANT! Bucătarii sunt sfătuiți să utilizeze convecția pentru a preveni amestecarea mirosurilor în timpul pregătirii mai multor vase. Prin urmare, acest mod vă va permite să gătiți o plăcintă și carne pe diferite foi de copt, dar în același timp.
Cuptorul se va încălzi mai repede, iar timpul de gătire va scădea. Puteți combina întotdeauna convecția cu diferite funcții de încălzire, care sunt prezente în tehnologia modernă, alegând modul cel mai optim pentru o anumită farfurie.
Modul de convecție va ajuta orice gospodină să gătească gustoase și rapide. Amintiți-vă de această opțiune utilă când mergeți la magazin pentru un nou cuptor - va veni la îndemână!
Lasă Un Comentariu