Când începeți propria afacere, nu există detalii necuvențiale, totul contează. Trebuie să ne aprofundăm în toate aspectele, începând cu documentele și terminând cu selecția echipamentului potrivit, este cheia funcționării de succes a afacerii, rapiditatea rambursării acesteia și rentabilitatea proiectului.
Când deschideți o unitate de catering, cum ar fi o cafenea sau un restaurant, trebuie să cumpărați o mașină de cafea. Alegerea ei ar trebui să i se acorde o atenție specială. Întrebarea este: ce să ia în considerare? Ce caracteristici trebuie luate în considerare și care vor fi decisive pentru o anumită instituție?
Diversitate
Tot mai multe inovații tehnice apar în fiecare zi. Același lucru este valabil și pentru mașinile de cafea. Este dificil să le înțelegi și merită să te aprofundezi în caracteristicile tehnice ale unui anumit model?
O importanță deosebită este cantitatea de băutură preparată într-o anumită perioadă de timp. Merită să fiți atenți la prețul și fiabilitatea modelului, la costul întreținerii acestuia. În același timp, în funcție de orientarea instituției, de numărul maxim de clienți și de alte funcții, sunt potrivite diferite modele de dispozitive.
Să luăm în considerare mai detaliat toate punctele care trebuie luate în considerare.
Numărul de clienți
Câți oameni vin la locul tău? Din acest indicator, trebuie să vă bazați pe selecția unei mașini de cafea. Există modele care pregătesc o cantitate mare de băutură într-un timp scurt. Dacă fluxul de clienți este mare, va trebui să achiziționați un model cu capacități maxime și să plătiți mai mult.
Dacă cafeaua nu este comandată atât de des, atunci ar trebui să acordați o atenție deosebită altor funcții. Poate dacă nu există alte cerințe importante, puteți chiar economisi.
Important! Numărul de clienți trebuie determinat la orele de vârf. Numărul de vizite depinde de ora zilei și la o anumită oră (masa de prânz, seara) afluxul devine maxim. Este necesar să se țină cont doar de un astfel de număr de clienți: dacă mașina de cafea nu face față, atunci timpul de așteptare pentru comandă va crește semnificativ. În viitor, această situație va duce la pierderea clienților și la recenzii negative despre instituție.
Politica de prețuri
Este important să se stabilească pentru ce contingent este concepută unitatea și pentru ce prețuri are. Cu cât costul final al cafelei este mai mare, cu atât este mai bine și mai variat. Proprietarii de restaurante și alte locuri cu un nivel ridicat de prețuri nu ar trebui să economisească pe o mașină de cafea: dacă nu vă place băutura, atunci în cel mai bun caz nu o vor mai comanda, în cel mai rău caz nu se vor mai întoarce la restaurant.
Dacă nivelul prețurilor este scăzut, nu ar trebui să cumpărați un aparat scump pentru prepararea cafelei. După ce ați plătit mulți bani pentru asta, le veți returna mult timp. Dar cel mai important este să recuperezi investițiile cât mai repede. Da, și cunoscătorii printre clienți se vor întâlni rar.
Important! Gustul cafelei depinde de calitatea boabelor, de măcinarea acesteia, de mașina de cafea în sine. Pentru cel mai bun rezultat la un nivel ridicat de preț, urmăriți cu atenție toate componentele. Omisiunea, cel puțin în unele moduri, poate afecta negativ calitatea băuturii.
Ușor de utilizat
Costul mașinii de cafea depinde de ușurința de utilizare. Care sunt opțiunile:
- Gătitul se desfășoară fără intervenție umană.
- Gătitul este automat cu o implicare umană mică.
- Pentru a face cafea, ai nevoie de o persoană.
Este necesar să determinați la ce doriți să economisiți: costul aparatului sau salariul personalului. Cu cât este mai mică participarea la băutură, cu atât este mai scumpă mașina de cafea. Modelele automate vor trebui să plătească mai mult.
Masina de tocat cafea incorporata va facilita procesul de gatire: nu este necesar să selectați măcinarea necesară, dozajul și o anumită presă se face automat. Purificarea unui astfel de instrument se realizează, de asemenea, fără intervenție umană.
Dacă aveți un angajat calificat care se poate ocupa de modelul manual, puteți lua o mașină de cafea mai ușoară. În acest caz, pot apărea probleme la concedierea acestui angajat, la selectarea unui nou candidat pentru locul respectiv, va apărea nevoia de pregătire suplimentară. Vor apărea riscuri care sunt cel mai bine evitate.
Atenție! Modelele manuale necesită încărcarea cafelei deja măcinate, adică va trebui în plus să cumpărați o mașină de tocat cafea. Se va cheltui timp pentru încărcarea boabelor și măcinarea lor. În plus, modelele manuale nu asigură curățarea automată, așa că va trebui să o faceți și din nou să petreceți timp.
Masina de cafea pentru o cafenea sau restaurant
Oamenii vin la cafenea pentru un scop anume: să se simtă bine cu o ceașcă de cafea. Prin urmare, pentru o astfel de instituție, o mașină de cafea este esențială, împreună cu nivelul interior și preț.
Va trebui să alegeți un model cu o gamă largă: cu cât este mai divers, cu atât mai bine. Clienții se pot opri la un anumit tip de băutură sau pot încerca ceva nou de fiecare dată. Un astfel de model va costa mai mult.
Cafeaua într-o casă de cafea trebuie să fie de înaltă calitate, numărul de clienți obișnuiți și recenzii pozitive depind de acest lucru.
Este necesar să se prevadă totul într-un complex: este important să alegeți un model de mașină de cafea care să fie fiabil și nu foarte scump, să producă diferite tipuri de cafea și să fie ușor de întreținut. Cum să găsiți „media de aur” și să alegeți dispozitivul potrivit?
Funcționalitate obligatorie
De ce este necesar să cumpărați o mașină de cafea? Cu ajutorul său, puteți obține cantitatea maximă de băutură într-o perioadă limitată de timp, fără participarea oamenilor, în timp ce personalul poate face alte lucruri. Este posibil să pregătiți simultan mai multe tipuri de băuturi.
Lucruri de luat în considerare atunci când alegeți un model pentru o cafenea:
- O varietate de tipuri de băuturi.
- Numărul de căni pe oră. Cu cât sunt preparate mai multe cupe, cu atât mai bine. Cu un flux mare de clienți, este important să minimalizăm timpul de așteptare pentru o comandă. Însă capacitățile prea mari ale unei mașini de cafea vor fi scumpe și vor plăti singure mult timp.
- Automatism. Cu cât mai puțin personal va participa la prepararea cafelei, cu atât mai mult timp va îndeplini alte sarcini. În același timp, viteza serviciului crește, iar costurile de întreținere scad. Dar costul unui astfel de dispozitiv va fi mult mai mare decât cel al unui model manual.
- Design. Aspectul mașinii de cafea trebuie să se încadreze armonios în restul interiorului, locația dispozitivului trebuie gândită în avans.
Costuri suplimentare apar dacă modul de economisire a energiei nu este furnizat. Cu un număr mic de clienți în orele liniștite, o mașină de cafea funcțională va fi mai scumpă.
Ajutor! Mașinile de cafea variază ca aspect: pot fi construite într-o parte a interiorului și economisiți spațiu și trebuie să planificați locația în avans. Dacă un astfel de dispozitiv se defectează, vor apărea probleme cu înlocuirea acestuia. Dispozitivele amplasate independent ocupă un loc suplimentar și aspectul acestora trebuie luat în considerare.
Economie
Cel mai important lucru - raportul dintre preț și cerințe pentru cerințele mașinii de cafea. Desigur, modelele ieftine vor avea unele dezavantaje semnificative. Ce puteți economisi pe:
- Puteți achiziționa un model manual, dacă aveți un angajat cu experiență.
- Cu un flux mic de clienți, chiar și în orele de vârf, nu trebuie să cumpărați o mașină de tocat cafea cu cantitatea maximă de cafea pregătită. Astfel de modele sunt mult mai scumpe și, în acest caz, o astfel de funcție nu este relevantă.
- Dacă dispozitivul prevede curățare automată, întreținerea acestuia va fi mai ieftină.
În același timp, există parametri pe care ar trebui să îi luați în considerare cu siguranță:
- Fiabilitate. Merită studiat recenziile despre viața de serviciu a mașinii de tocat cafea și deservirea în timp util a acesteia. Eșecul brusc al dispozitivului va fi un dezastru pentru instituție și va duce la o pierdere de bani și a potențialilor clienți.
- Varietate de sortiment. Cafeaua este băutura principală din magazinul de cafea, este cea care atrage oamenii care vin. O mică selecție va conduce la căutarea altor instituții cu alte opțiuni pentru o băutură.
Ajutor! În mașina de cafea pot exista funcții suplimentare care pot simplifica lucrul cu aceasta. Dacă există un afișaj electronic, informații despre procesul de gătit vor fi afișate pe ecran. În prezența încălzirii automate, cupele vor fi aburite, nu este necesar să faceți acest lucru manual.
Cea mai bună alegere este o mașină automată de cafea cu multe tipuri de băuturi, care produce multă cafea într-o oră. Va costa în consecință. Se pune întrebarea: o astfel de achiziție este justificată. Înainte de a face o achiziție, analizați activitatea cafenelei și faceți alegerea corectă.
Lasă Un Comentariu