Ce înseamnă aragaz cu inducție?

Un sobă cu inducție este un aparat electric de bucătărie pentru gătit, care încălzește vasele situate pe suprafața sa de lucru cu ajutorul curenților de inducție care apar într-un câmp magnetic de înaltă frecvență.

Principala diferență între o plită cu inducție și o sobă electrică clasică este aceea că nu se încălzește, însă excită curenții de inducție care provoacă încălzirea, direct în interiorul vaselor de gătit montate pe arzător. Astfel, încălzirea conținutului tăvii și gătirea începe aproape instantaneu după pornirea dispozitivului. La rândul său, soba electrică încălzește mai întâi arzătorul, care apoi își transferă căldura în vasele care stau pe el și abia apoi în conținutul său.

De aici principalele avantaje ale acestei tehnici:

• mai economic în comparație cu analogii clasici;
• mult mai rapid în gătit - de exemplu, apa clocotită poate fi de câteva ori mai rapidă;
• cea mai mare eficiență (de la 80 la 90%);
• nivel ridicat de siguranță: în primul rând, dacă nu există vase pe arzător, pur și simplu nu va funcționa și în al doilea rând, chiar și suprafața de lucru nu se încălzește până la temperaturi ridicate - încălzirea se produce din cauza contactului cu vasele fierbinți, iar după încheierea contactului, suprafața se răcește rapid;
• acest lucru înseamnă că nu există mirosuri neplăcute, atunci când mâncarea ajunge inevitabil pe arzătoare;
• precizie ridicată a menținerii temperaturii setate;
• prezența unui număr mare de funcții suplimentare;
• lipsa de dependență de tensiunea de rețea;
• plita este oprită atunci când vasele sunt scoase automat din ele;
• simplitate în plecare.

Există o parte înclinată către monedă. Acest tip de plită este mai scump decât cel clasic și au nevoie de ustensile speciale - cea obișnuită nu mai este potrivită. Poate că cumpărând o sobă nouă care funcționează pe curenții de inducție, trebuie să cheltuiți și bani pe bucate.

ATENȚIE! Pentru a verifica dacă o oală sau o tigaie sunt potrivite pentru gătit pe un aragaz cu inducție, țineți magnetul în partea de jos. Dacă este atras, puteți găti în siguranță pe astfel de feluri de mâncare. În caz contrar, va trebui să vă aprovizionați cu noi ustensile de bucătărie.

Pentru a putea folosi articole precum turca, care ocupă o suprafață mică a arzătorului, va trebui să aveți grijă să cumpărați un adaptor special, altfel tehnica inteligentă va considera că nu costă nimic și se va opri pur și simplu. Chiar și aragazele cu inducție fac un pic de zgomot în timpul funcționării - răcitoare interne, bobine de răcire, funcționează.

Dar principalul dezavantaj al aragazului cu inducție este că poate intra în conflict cu alte aparate de bucătărie.

CONTEXT. Deoarece viteza de schimbare a temperaturii la aragaz cu inducție este mult mai mare, acest lucru lasă o anumită amprentă asupra procesului de gătit. Diferă de gătit în funcție de tehnologia clasică și trebuie să te adaptezi la ea.

Compoziția aragazului cu inducție este foarte simplă. Este format dintr-o carcasă, o unitate de control, un senzor de temperatură, un circuit de putere, inclusiv un redresor și un regulator de impulsuri.

Deasupra se află o suprafață din sticlă-ceramică sau alte materiale compozite cu proprietăți similare. Există arzătoare sub el. Fiecare reprezintă o bobină în care este excitat un câmp magnetic alternativ. În centrul bobinei se află un senzor de temperatură. În apropiere se află un ventilator de răcire și o placă de administrare a puterii.

Când aparatul este pornit, trece un curent de înaltă frecvență prin inductor, care generează un câmp magnetic alternativ care se extinde dincolo de suprafața de gătit. Atunci când un câmp se întâlnește pe drum vasele metalice cu proprietăți magnetice, provoacă apariția curenților de inducție eddy, care, trecând prin metal, experimentează rezistența sa și provoacă încălzirea.

Acest proces în fizică se numește inducție electromagnetică și a pus bazele principiului acțiunii aragazelor cu inducție, de unde provine numele lor.

După cum am menționat deja, aragazele cu inducție au o serie de funcții suplimentare. Mai jos sunt exemple de opțiuni cele mai utile.

1. rapel - această funcție vă permite să transferați rapid o parte din energie între arzătoare.
2. Pornire rapidă - apasă doar un buton, iar soba în sine determină unde se află vasele și ce bobină ar trebui să fie pornită.
3. încălzire - lăsați vasul pe aragaz și este menținut la un nivel confortabil pentru mâncare.
4. Oprire de protecțiecare este declanșat prin contactul suprafeței cu apa.
5. pauză - uneori se întâmplă să nu aveți timp pentru mai multe feluri de mâncare pregătite simultan și trebuie să întrerupeți una sau mai multe dintre ele. În aragazele cu inducție există o astfel de oportunitate!

Plita cu inducție este în multe feluri superioară concurenților săi tehnologici - sobe cu gaz și clasice. Este mai economic, manevrabil și cel mai important - sigur. În ciuda faptului că costă puțin mai mult, acești bani vor plăti rapid în timpul funcționării datorită economiilor la electricitate, deoarece plita este adesea folosită și este unul dintre cei mai puternici consumatori casnici din apartament.

IMPORTANT! Când achiziționați un aragaz cu inducție, asigurați-vă că îl conectați în totalitate în conformitate cu cerințele instrucțiunilor de exploatare și a fișei tehnice: grosimea firului și ratingul mașinii nu sunt mai mici decât cele necesare, dispozitivul este împământat, iar linia electrică merge de la panou direct la dispozitiv, fără ramificare și extensii.

După câteva zile de gătit, vă adaptați complet la noile condiții, iar funcțiile suplimentare vor face procesul de gătit și mai confortabil și mai rapid.