Iubitorii și adevărații cunoscători ai cappuccino iubesc să repete cuvintele celebrului Max Fry, care a comparat cappuccino cu îndrăgostirea. Milioane de oameni îndrăgostiți de această metodă de preparare a unei băuturi parfumate. La urma urmei, cappuccino este considerat cel mai popular printre alte rețete. După ce au încercat o băutură o dată, se îndrăgostesc pentru totdeauna. Acest lucru se întâmplă de la sfârșitul secolului al XVIII-lea, iar în secolul 21 gustul uimitor al acestei cafele nu dezamăgește.
O ceașcă de cappuccino fără a pleca de acasă
Puteți lua o ceașcă de cafea cu lapte biciuit într-o cafenea. Astăzi, aproape fiecare instituție va oferi cafea preparată după rețeta clasică și vă va surprinde, de asemenea, cu rețeta specială.
Dar vreau să mă bucur și de o ceașcă de băutură proaspătă dimineața devreme, într-un mediu acasă confortabil. Acest lucru nu este dificil de făcut în timpul nostru: industria oferă mașini de cafea care pot prepara cafea în câteva minute.
Și dacă mașina de cafea nu a fost încă achiziționată, acesta nu este un motiv pentru a refuza un cappuccino! La urma urmei, puteți prepara singuri o cafea tare.
Vă vom spune cum să faceți un cappuccino pentru a vă bucura atât de procesul de gătit, cât și de băutura preparată.
Cum să gătești fără o mașină de cafea
Pentru a obține un cappuccino adevărat, ai nevoie de doi termeni: cafea și lapte biciuit. După ce ați preparat cafeaua neagră în mod corespunzător, bateți laptele în mod corespunzător, veți obține aproape rezultatul. Pentru a nu dezamăgi, ingredientele trebuie combinate corespunzător.
Vă vom povesti despre fiecare etapă a pregătirii unui cappuccino fără o mașină de cafea.
Cum se prepară cafea
Baza cappuccino este un espresso puternic. Cel mai bine este să-l gătiți într-un turc. Turnați 2 lingurițe într-un Turku încălzit cafea măcinată, umple-o cu apă și pune la foc mediu.
Volumul de apă depinde de puterea de cafea pe care o preferi. Pentru a obține o băutură suficient de puternică, trebuie să luați 100 ml apă rece, iubitorii de cafea cu apă de mare rezistență au nevoie de mai puțin, 50-60 ml. Nu ignorați procesul! Dacă apare spumă, opriți turcul de pe foc.
Important!Pentru a obține o aromă mai bogată în espresso, așteptați până când spuma scade și puneți turcul pe foc. După ce reapare spuma, îndepărtați imediat turba de pe aragaz, după a treia formație de spumă, este gata un espresso puternic.
Cum să alegi și să prepari laptele
Fără lapte bine bătut, băutura nu va funcționa.
Important!Laptele gras este folosit pentru a bici laptele. Laptele cu un conținut mai mic de 3,2% este mai bine să nu fie utilizat: nu va fi posibil să obțineți spumă groasă necesară pentru cappuccino din lapte cu un conținut scăzut de grăsimi.
Înainte de a începe să bateți lapte, trebuie să îl încălziți, fără a aduce la fierbere. Dacă nu aveți cappuccinator, puteți bici laptele fierbinte în orice alt mod, manual cu un bici sau folosind electrocasnice, într-un mixer sau un blender.
În procesul de biciuire, trebuie să obțineți o spumă omogenă, în care nu există bule. Când spuma morii este suficient de luxuriantă și groasă, laptele poate fi combinat cu cafea.
Amestecarea cafelei cu laptele
Pentru a obține nu doar cafea cu lapte, și anume cappuccino, trebuie să combinați corect componentele sale. Sarcina principală la conectare este crearea unei băuturi stratificatepentru ca laptele și espresso să nu se amestece. Există două opțiuni principale pentru combinarea cafelei cu laptele.
Espresso, lapte, spumă
Toarna cu grija laptele batut intr-o cana de cafea. Încercați să păstrați smocul de lapte în centrul cupei. După ce ați acumulat experiență în prepararea cappuccino, puteți elibera capacitatea de a bate imediat. În acest caz, laptele fierbinte intră mai întâi în ceașca espresso, iar apoi cu spuma. Dar dacă nu ai reușit să umpli ușor cana cu spumă, nu te descuraja!
Spuma de lapte rămasă trebuie pusă pur și simplu cu o lingură. Nu vă grăbiți, așezați ușor o spumă cu o lingură pentru a face o „pălărie” albă ca zăpada. Deci, într-o ceașcă ar trebui să fie în proporții egale de cafea, lapte biciuit, spumă de lapte. Raportul corect al celor trei părți este 1: 1: 1.
Espresso spumă
La fel de populară este și rețeta cappuccino, în care se întinde doar spumă deasupra cafelei. În acest caz, ambele ingrediente sunt luate în părți egale, respectând o proporție de 1: 1.
Important!Pentru a obține un cappuccino îndulcit, trebuie să adăugați zahăr în espresso preparat înainte de a-l combina cu laptele.
Sfaturi profesionale
În concluzie, faceți cunoștință cu sfaturile unui barista profesionist care știe secretele producerii unei cafele delicioase.
- Este util să strecurați espresso preparat în Turcia înainte de a vă combina cu laptele pentru a scăpa de particulele de boabe de cafea măcinate.
- Adăugarea cremei în lapte într-un raport 1: 1 va ajuta la spumarea suficientă.
- Cappuccino necesită o cană încălzită. Clătirea cu apă clocotită va încălzi rapid ustensilele de cafea.
- Pe lângă compusul tradițional (lapte în cafea), pe care profesioniștii îl numesc cappuccino negru, există și alb. Pentru a-l pregăti, schimbați ordinea de umplere a canii de cafea. Ordinea de a umple o ceașcă de cappuccino alb: lapte - espresso - spumă.
- Pentru decorare, puteți folosi o stropire de scorțișoară măcinată sau cacao.
- Cappuccino poate fi variat cu ajutorul aditivilor: ciocolată, condimente, înghețată, rom sau lichior.
Oferiți-vă plăcere cu fiecare ceașcă de cappuccino!
Lasă Un Comentariu