Ce plăci durează mai mult pentru a menține temperatura vasului

Cum se trimite o farfurie fierbinte, astfel încât să aștepte consumatorul, păstrând temperatura dorită? Servirea ar trebui să fie frumoasă și să păstreze bogăția gustului. Acest lucru poate fi obținut dacă alegeți un fel de mâncare bun.

Feed adecvat

Micul dejun, prânzul și cina în familie sunt o oportunitate excelentă de a ne reuni la aceeași masă, nimic nu ar trebui să strice momentul. Ce putem spune despre sărbătoare! Ei trebuie să treacă la cel mai înalt nivel! În restaurante și cafenele sunt întotdeauna servite preparate la o anumită temperatură, standardele de calitate relevante. Cine i-ar plăcea vinul răcit sau caserola stabilită? În plus, mâncărurile principale trebuie să fie calde, altfel estetica porției este încălcată, iar acest lucru duce și la greutăți în stomac după mâncare. Corpul nostru „înțelege” perfect diferența dintre supa rece și fierbinte.

Al doilea fel de mâncare cald în cafenele, cantine și snack-baruri trebuie să fie servit cu o temperatură de 65-75 grade, iar în restaurante 80-90! Respectarea tehnologiei este monitorizată de servicii speciale.

Ce farfurii se păstrează bine

S-a observat mult timp că în vasele adânci cu părțile laterale, mâncarea rămâne fierbinte mai mult timp.Dar și temperatura este puternic influențată de material.

• Vase ceramice Este fabricat din lut amestecat cu diverși aditivi sub formă de cretă, cuarț și feldspat. Acesta suferă întărire la temperaturi ridicate, astfel încât se obține o structură poroasă interesantă. Aceste plăci sunt foarte bune pentru utilizarea de zi cu zi, dar trebuie manipulate cu grijă, deoarece gheața se rupe atunci când este lovită. Ceramica păstrează perfect temperatura.

• lemn capabil să păstreze mâncarea caldă foarte mult timp. Nu este de mirare că italienii răspândesc în mod tradițional pizza pe o farfurie plată din lemn! În locuri bune, carnea este servită pe un copac, deoarece friptura ar trebui să păstreze căldura inițială și să arate apetisant.

Acestea sunt cele două tipuri principale de materiale pe care le pot recomanda în siguranță.Vreau doar să notez că olăritul este mai puțin capricios. Arborele va necesita îngrijire specială, este nevoie de timp din când se șterge cu ulei de in și se usucă la cuptor. Puteți să-l spălați cu mijloacele obișnuite, dar atunci trebuie să îl ștergeți uscat și să-l uscați bine.

Trebuie să-mi schimb setul preferat?

În unitățile de catering, mâncarea este servită pe farfurii încălzite.Toți cunoscătorii bucătăriei bune sunt conștienți de faptul că păstrarea texturii și a formei mâncărurilor preparate depinde destul de des de temperatură. De exemplu, o omletă de aer așezată pe o farfurie rece pierde instantaneu aerisirea, transformându-se într-un tort subțire.

Dacă ustensilele de casă sunt în stare bună, fără jetoane și sunt complet satisfăcute ca mărime, cu siguranță nu este nevoie să aruncați și să cumpărați seturi noi. Puteți folosi un truc încălzit înainte de a servi:

1. Căni și cănipre-clătit cu apă caldă.
2. plăci bagati la cuptor zece minute. Încălzirea până la 80 de grade este de obicei suficientă.
3. Dacă permite material care vasele pot fi plasate timp de un minut în cuptorul cu microunde.
4. Puteți turna un bazin de apă caldă și puneți plăcile acolo timp de 10-15 minute. Apoi scoateți și ștergeți-le.
5. Unele mașini de spălat vase acceptă funcția de încălzire: este foarte convenabil și nu este necesar să cumpărați echipamente profesionale.

Cu plăcile din porțelan vor fi mai dificile, nu le place apa prea caldă, cuptorul cu microunde și mașinile de spălat vase!

Salate reci și înghețată sunt mai bine servite, dimpotrivă, în castroane de înghețată refrigerate. Este suficient să pui la frigider 10 minute!

Cel mai bine este dacă se utilizează seturi diferite pentru oaspeți și pentru cinele de acasă. Dar trebuienu aduna praf în colțurile îndepărtate și apare periodic pe masă și aduce bucurie.